原料
青椒: 3个， 大蒜: 3瓣， 生抽: 少许， 山西8年老陈醋: 适量， 糖霜: 适量， 虾子酱油: 少许
步骤
1青椒去蒂去籽，横竖各对切一刀
2大蒜加盐少许，用蒜臼捣泥。勿切末。
3开火，锅烧热，倒油。热锅冷油。
4入咸蒜泥，大火，爆香
5入青椒片，改小火。盖锅盖，隔20秒至半分钟，提起轻摇锅身。以防粘底
6待熟软后将所有青椒外皮朝下，锅中先后划入醋、酱油、汤。盖盖焖。
7用一小撮淀粉加水，制成勾薄芡用的汁，倒入，别倒在青椒上。
8焖至表皮发白起皱。将青椒夹出装盘。
9微粘锅底的卤汁加少许，就一点点水哈！兑至微稀可流动即可。水太多味道就淡了。
10汤汁略煨后浇在青椒上，即可。
