简介
咖喱面包的卡滋外皮和浓郁内馅，趁热一口咬下，销魂好滋味！
原料
预备食材, , 咖喱馅, 去皮的马铃薯（切块） 1/2个, 洋葱（切丁） 1/2个, 冷冻的三色蔬菜 30克, 猪绞肉 60克, 水 100毫升, 日式即溶咖喱块 1小块, 盐 适量, 黑胡椒 少许, 面包体, 高筋面粉 200克, 低筋面粉 50克, 速发酵母粉 5克, 全蛋（打散） 1个, 砂糖 35克, 盐 5克, 软化的无盐奶油 40克, 牛奶 100克, 裹粉, 全蛋（打散） 1个, 日式面包粉 50克, 炸油, 植物油 适量
步骤
作法
01
将去皮的马铃薯蒸熟后，趁热压成泥状（压烂的程度看个人喜欢的口感）
02
在锅中加热适量的油后，放入洋葱炒香，加入冷冻的三色蔬菜和猪绞肉拌炒
03
加入水和日式即溶咖喱块拌匀并煮滚
04
放入步骤1的马铃薯泥拌匀，再加入盐和黑胡椒调味后离火，放凉备用
05
将面包体的所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要和盐及砂糖放在一起），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑
06
打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
07
面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体
08
将面团分成8个小面团，再分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵
09
将每个小面团压扁后，擀成长12公分的椭圆形面皮，中间放上45克步骤4的咖喱馅
10
将封口处仔细捏合
11
将封口处朝下，用手稍微压扁
12
依序沾裹上蛋液和日式面包粉
13
放在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵
14
将植物油加热到170℃，放入面团油炸，每一面炸约3-4分钟，然后捞起沥干油分，再放到纸巾上吸油即可
15
趁热享用最好吃，而隔了一段时间再吃，外皮不像刚炸好的那样酥脆，但放入烤箱回烤一下，就可恢复酥脆的口感啰
小技巧
- 步骤4的咖喱馅不要太过湿软，尽量收干一点，才不会影响面团发酵
- 步骤10要确实地将封口处紧紧捏合，避免一入油锅就爆馅
- 步骤13发酵完成后可不油炸，改放入已预热180℃的烤箱中，烤12-15分钟
