原料
肉馅750g（肉馅里加入剁碎的姜粒、葱花，葱花视个人喜好可不要。）、鸡蛋2个、豆粉60g、花椒粉少许、盐8g、水小碗大半碗。酥肉、玉兰片、芋儿、木耳、干黄花、香菇（后面3样用温水发开）:
步骤
11、 肉馅、鸡蛋、豆粉、花椒粉、盐放一个能搅拌的容器里（可加少许鸡精），水分2次加入，一个方向搅拌至上劲。
22、 蒸锅里放纱布，将肉平摊放纱布上，手用水打湿，将肉抹平，开火，大火上气蒸25分钟，稍冷，放墩板上，取下纱布，蒸好的肉可对切4块备用。（每次蒸菜的时候按需要取，其余的可放冷冻室）
33、 将蒸好的肉切成5-6mm厚的片。
44、 玉兰片（用刀斜切成薄片）、芋儿（切滚刀）、木耳、干黄花、香菇放蒸碗里，放适量盐揉匀，放入酥肉，（根据口味可适当放点鸡精），将切好的肉片放上面，加入高汤，（没过食材），大火蒸1个小时。（该图片是父亲生前为我过生最后一次做的，因材料所限，粑粑肉稍少，图片对我而言意义重大，不愿意用我自己做的来替代。）
