原料
砀山酥梨: 500g， 柠檬: 半个， 干菊花: 10朵左右， 白砂糖: 100g
步骤
1将所需的食材和工具准备好，工作开始
2将梨子清洗干净，去皮，去心。
3将梨肉切成半厘米见方的小粒
4榨取柠檬汁
5将梨，白砂糖，柠檬汁倒入调理盘，搅拌均匀
6盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时
7把调理盘从冰箱取出，室温解冻
8将菊花清洗，留2朵备用，其他放入锅中，加水煮，待菊花味道完全出来后，关火。捞去残渣。
9把梨倒入菊花水中，大火煮开，转小火慢慢熬煮，过程中要用长柄木勺不断搅动，防止粘底
10果酱变得粘稠，搅动有阻滞感即可。此过程可能长达30分钟以上，一定要有耐心。随着水分的减少不断调小火力。在果酱将要煮好的时候加入两朵菊花，增加美感。
11在煮果酱的过程中，另取干净无油的白锈钢锅，把果酱瓶清洗放入锅中小火煮5分钟消毒。
12果酱煮好后，趁热装瓶（必须保证装瓶温度在80℃以上）。将瓶子倒置，挤掉多余的空气。待冷却后放入冰箱冷藏保存，大功告成。
小技巧
1.梨肉不能用料理机打碎，而要切成小粒，这样口感更加丰富。 2.加糖、柠檬汁后的冷藏腌制步骤不能省。腌制能将水果里的水分挤出来，减少煮的时间，也使果酱更加纯粹。 3.煮锅不能使用铁锅，果酸容易腐蚀铁制品。可选用不锈钢、铜或者陶瓷制锅具。
