嫩豆腐: ， 咸鱼: ， 葱、姜: ， 料酒、生抽酱油: ， 盐: ， 淀粉:
1先将咸鱼蒸熟，取下鱼肉。鱼肉用手掰或者筷子夹还是刀切总之处理成小块。 嫩豆腐切块备用。
2炒锅放油，烧热后下葱姜爆香，下入咸鱼粒，加料酒翻炒。再加一点生抽酱油。
3下入豆腐块轻微翻炒几下，注意不要把豆腐弄得太碎。加水。烧开后小火炖一会儿，试下味道不够咸可加一点盐。
4出锅前用少量淀粉勾薄芡即可。
