原料
姜: 适量， 五花肉: 200克， 料酒: 适量， 咸鱼: 200克， 盐: 适量， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 冰糖: 适量， 八角: 3个， 大蒜: 2根
步骤
1五花肉切块，咸鱼泡水备用，建议常换水，冲淡咸味。
2五花肉焯水备用
3八角姜备用
4热锅起油，油热四成时加八角、姜煸香，加冰糖。
5焯好的五花肉放入炒上色
6加泡好的咸鱼块，放入料酒、生抽、少许老抽翻炒
7加水没过食材，大火烧开，转小火加热五十分钟
8汤汁烧至不多时加蒜段入锅，调大火翻炒。
9待炒至收汁即可
10大功告成
小技巧
五花肉选三层五花肉，肉块和咸鱼块不宜切太大，我切的比豆腐乳块大一些，这样烧得快一些，省时间，蒜段在最后放增香。
