原料
土鸡: 一只， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 姜: 半个， 蒜: 一个， 料酒: 两勺， 干辣椒（特辣）: 一盆， 酱油: 一勺， 糖: 少许提味， 花椒: 一小把， 白芝麻: 两把， 葱: 两颗
步骤
1鸡宰成小块，用料酒，盐，姜片码30分钟
2一大锅油烧热后，下鸡块，炸成金黄色起锅
3放在大碗里，沥干
4剩一点油，把干辣椒，花椒，蒜，姜一起炒香
5加入炸好的鸡块，一点点盐，味精，糖，酱油，料酒，芝麻，葱，炒香即可
6大功告成，一盆辣子鸡就完成了！又香又辣！
小技巧
干辣椒集市上买特辣的，超市的不辣！
