原料
鸡腿肉: ， 干辣椒: ， 花椒: ， 香菜/葱: ， 姜: ， 蒜: ， 色拉油: ， 黑胡椒粉: ， 盐: ， 料酒: ， 生粉: ， 花椒粉: ， 生抽: ， 豆瓣酱:
步骤
1将鸡腿肉切丁，放入生抽，花椒粉，生粉，料酒，盐，黑胡椒粉搅拌均匀密封好放入冰箱冷藏1-2小时(肉丁可以比图片上切大块一点，炸后体积会缩小比较多)
2锅中热油，炸鸡丁
3将鸡丁炸至金黄
4重新热少量的由，让如姜丝蒜片炒香
5放入一勺豆瓣酱炒香
6放入干辣椒炒匀
7放入鸡丁翻炒混合后起锅，撒上香葱或香菜
小技巧
鸡肉带皮的切丁炸了比较香，起锅后可以撒点熟芝麻
