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原料
生姜去皮: 一斤, 黑糖块: 一斤半(还不够甜,可能要2斤), 红枣去核: 一斤, 桂圆肉: 半斤, 枸杞: 200g或随意, 黑芝麻: 200g或随意, 核桃仁或者松子: 200g或随意
步骤
1我用的是黑糖,没黑糖的用红糖也一样,这里是一斤半不到一点,最后出来成品如果冲水不太甜,想吃甜的可以再加一点,或者熬一半的时候尝一尝!
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2生姜去皮,红枣去核,枸杞洗净
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3红枣,桂圆,和枸杞都入锅蒸15分钟
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4生姜放入料理机或者破壁机打碎,我是普通料理机,要切成小块加纯净水打,我为了打的比较充分,生姜,红枣,枸杞,桂圆肉,芝麻加水一起打,打两遍,充分打碎,基本后期吃不到渣渣的。加入黑芝麻可以消除生姜的辣味,黑芝麻一定要打碎,不然吸收不了白吃了!
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5打好的糊糊全部倒入锅内,我试了几种锅,还是铁锅最好用,或者敞口锅
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6放入糖,因为温度高了会溅,所以要不停的翻炒!下面就是体力活了,不炒就溅,而且还很烫,防护服,橡胶手套戴起来,一点都不能偷懒,大约炒了1小时,水分收干就好了。有的说要炒2小时,我是实在炒不动了,胳膊都要抬不起来了!半个小时的时候尝一尝,看看还需要加糖!很香一屋子芝麻糖的味道
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7放凉装罐就好啦!
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小技巧
有的是看其他人这么说的哦,不太清楚原理 1,放入冰箱冷藏 2,每天早上吃或者喝,晚上不能吃 我是早上冲牛奶喝或者直接喝,姜汁撞奶 3,因为加了很多辅料,生姜味不重,就没有去渣 4,冲水喝不太甜可以少冲一点,最后会有一点碎末末,可以一起吃了,有点生姜芝麻糖的感觉,还蛮好吃的,怕姜味的就一起咽了,反正已经打的很碎很碎啦 5,这么多一个人吃要吃2个多月的,我是全家一起吃的,如果一个人吃分量可以减少,生姜,红糖,红枣比例基本1:1:1,其他辅料都看着办吧