原料
鲫鱼: 一条， 小米椒: 1-2颗， 大蒜: 3-4瓣， 生姜: 几片， 老抽: 适量， 醋: 一勺， 盐，胡椒，味道: 适量
步骤
1鱼洗净后，鱼背上横切几道。姜蒜小米椒切好备用。
2锅烧热，加点盐，防止鱼粘锅。我用的是大铁锅，如果你是不粘锅，就最好了。
3放鱼煎至两面焦黄
4放鱼煎至两面焦黄
5然后加入姜，蒜，小米椒，加一小勺老抽，加水没过鱼身。加上锅盖煮，大概10分钟左右就能煮得色泽漂亮，鱼香四溢了。
6这时加入盐，味精，胡椒，调味，起锅前加入一勺醋。
小技巧
罗非鱼完全没有鲫鱼的肉鲜美，不建议用罗非鱼做。
