原料
鲫鱼: 1条， 姜: 6片， 生抽: 适量， 料酒: 适量， 盐: 适量， 葱: 三根， 青椒: 四个， 香菜: 一根， 蒜: 瓣
步骤
1鲫鱼?一斤左右，我选择的是土鲫鱼，最好有一点鱼籽。洗净在鱼背上划三刀，放入生姜去腥，用盐按摩，静至半小时。
2处理好?，现在可以将葱 生姜 大蒜 青椒切丝
3锅内加入菜籽油，大火烧开后放入鲫鱼?，改小火煎至两面金黄。加入料酒一勺，生抽一勺，后放入鱼籽 鱼泡 大蒜生姜 葱花头 青椒翻炒，炒至青椒变软。
4加入开水盖过鱼，大火烧开后改小火炖15分钟，出锅后撒上葱花和香菜在碗底后放入已经煮好的鱼。
小技巧
放油之前，可以先烧干锅用生姜片绕锅一圈，防止粘锅。
