原料
黄花鱼: 2条， 料酒: 适量， 盐: 适量， 姜: 蒜的三分之一， 蒜: 5-6瓣， 花椒: 一小把， 干辣椒: 两三根， 八角: 两个， 香叶: 一片至两片， 生抽: 适量， 老抽: 一点， 糖: 适量， 盐: 适量
步骤
1先腌下鱼 用盐抹在鱼身上 倒入料酒 腌10分钟左右
2准备好姜蒜花椒香叶八角干辣椒
3锅烧热 然后用一片姜擦下锅 鱼皮就不容易碎 （我有时候懒哈哈哈）之后倒入油 7分热 中小火煎鱼 煎至微黄 然后扒到一边 用油小火炸香第二步的配料
4再把鱼和配料混合炒一下 放入料酒 生抽 一点老抽 一点糖（不放也行）和鱼混合 然后放水末过鱼
5大火烧开 盖上锅盖 转中小火 闷至汁水少 尝咸淡 不够咸放点盐 然后大火收干水 （我们家喜欢吃汁少的 所以我都收的比较干 大家看个人爱好哈哈
6出锅前撒香菜就可以了 很好吃 香料由于炸过了很香 鱼也很入味 配米饭很好吃
小技巧
煎鱼前用生姜擦一下锅 鱼皮不容易碎哈 但是我有时候懒不管鱼的颜值了就没擦 不影响风味就是
