原料
黄花鱼: 1条, 葱、姜、蒜: 适量, 料酒、生抽、老抽、陈醋: 适量, 盐、糖: , 朝天椒、香菜: 适量
步骤
1黄花鱼去鳞、去内脏冲洗干净
2将控净水的鱼随意划上几刀
3将适量的老抽,生抽,醋,糖,料酒,盐倒入小碗内调成料汁
4葱姜蒜切末,朝天椒一个备好
5把鱼的两面拍上干面粉后放油锅中煎至两面焦黄盛出
6用煎过鱼的油将葱姜蒜煸香
7倒入调制好的料汁,加入开水放入煎好的鱼大火炖开,改小火炖30分钟
8大火收汁盛出,撒上香菜末,葱叶末
小技巧
1、煎鱼时用不粘锅不用放太多的油,煎到微微有点黄就可以了; 2、小火炖的时间长点,滋味就都炖进去了。