葱姜蒜: 若干， 黄花鱼: 2条， 料酒: 适量， 酱油: 适量， 啤酒: 适量， 花椒八角干辣椒: 适量
1黄花鱼去内脏，洗干净把水用厨房纸吸干，锅烧热，加花生油烧开，放鱼两面煎金黄。
2葱姜蒜八角花椒干辣椒放入
3放入适量的料酒酱油
4加入水，根据自己锅大小估量，一般没过鱼一半，用啤酒代替水，味道更好。盖上锅盖焖一会儿。
5等水汽收干，出锅装盘。有葱花可以洒上。
煎鱼不粘锅的技巧： 用厨房纸把鱼的水分吸干 锅烧热放油，油温要烧到最高，几乎要冒烟程度。 油不能太少了。
