原料
鸡蛋: 4只， 玉米油: 45克， 椰浆: 50， 砂糖: 65克， 低筋粉: 80克， 盐: 1克， 柠檬汁或白醋: 几滴， 玉米淀粉: 5克
步骤
1准备好所有材料。
2蛋清和蛋黄分开，盆里必须无油无水。
3加入10克砂糖、盐、玉米油、椰浆搅拌均匀。
4搅拌后的样子。
5筛入低筋粉。
6搅拌均匀蛋黄糊。
7蛋清加入玉米淀粉和几滴柠檬汁，搅打起鱼眼泡时加入三分之一砂糖继续搅打。
8这个状态时加入三分之一砂糖，继续搅打。
9到这个状态时加入三分之一砂糖，继续搅打。
10蛋白打发成硬性发泡。
11把蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀倒入8寸圆模震几下震出气泡，这个时候把蒸锅的水烧开。
12在模具上盖上厨房纸和保鲜膜穿几个小洞。
13放进蒸锅里蒸25至30分钟左右，蒸熟后焖5分钟再开盖。
14出炉后倒扣凉凉。
15出炉后的样子，不回缩，有弹性，美吧！
16再来一张近照。
17切开的样子，组织细腻，好吃得不要不要的。
小技巧
我这个是蒸炉蒸的，亲们如果没有蒸炉可以用蒸锅蒸一样的，用中火蒸，全程不用泡打粉，淡淡的椰香味，吃过一口再想吃，美味得不得了。
