原料
鸡蛋: 5个， 白玉兰面粉（低筋）: 100克， 橄榄油（玉米油）: 50ml， 白砂糖: 70克， 白醋: 3滴， 牛奶（约5汤匙）: 45ml
步骤
1备好材料……
2蛋黄蛋白分离，注意的是装蛋黄和蛋白的器皿一定不能有水，蛋白里不能蛋黄，用蛋抽打散蛋黄，加入材料中的白糖2汤匙继续打，打到有少少发白，加入牛奶，搅拌均匀，再加入橄榄油，搅拌均匀。
3将过筛的面粉筛入蛋黄液中，筛过的面粉做出来的蛋糕特别嫩滑。
4用饭勺上下翻动，要画十字，像炒菜一样，千万不能顺时针搅拌。搅拌均匀后就可以了。
5开始打蛋白，加入几滴白醋，可以稳定蛋白的打发结果，打发过程中分三次将剩下的白糖倒入，注意的是蛋抽不能有水有油，我要买个电动蛋抽机了，这个打到我手软。最后将蛋白打发成起尖，不会倒下，就OK了。
6将打好的蛋白分三次倒入蛋黄液中，搅拌均匀，同样是像炒菜一样上下翻动，画十字。
7电饭煲预热后，放小小油涂在内胆里，防止蛋糕贴底，倒入蛋糕液，抖动几下，主要是消气泡，我就没动了，我反而喜欢蒸出来的蛋糕有洞洞的感觉，按下煮饭制，自动跳制后保温20分钟，注意的是要拿块湿布盖住电饭煲的出气口。
8出炉
9上碟
10切件
11摆拍
