原料
猪蹄: 2只， 冰糖: 适量， 八角: 适量， 姜: 适量， 花椒: 适量， 葱: 4段， 料酒: 2小勺， 桂皮: 1小块， 香叶: 3片， 食盐: 适量， 肉蔻: 1个， 干辣椒: 适量
步骤
1冰糖小火融化（一定要小火小火哦，不然很容易颜色太深或者糊了）
2加入少量水，搅拌一下，然后放入清洁好，剁成块的猪蹄，翻炒至均匀上色。
3将香料用厨房用纱布包好，放入高压锅中，加入葱段，蒜，辣椒少许，料理去腥。然后把猪蹄放入高压锅中。
4加水适量，我这边的高压锅是刚没过猪蹄就好。根据高压锅的不同水用量也不同，大家自己把握。
5好啦～
小技巧
冰糖一定要小火炒，不然真的非常容易焦? 红焖的水也要适量不然很容易变成炖或者干烤
