
原料
新鲜猪蹄半个: , 加饭酒一大勺: , 生姜一小块: , 十三香粉一小勺: , 盐适量: , 冰糖适量:
步骤
1先把猪蹄刮去残存的毛,洗净备用

2凉水下锅焯水,煮开以后开盖煮几分钟,让血末煮出

3焯水以后的猪蹄过凉水充分洗净

4把猪蹄剁成小块放进高压锅,倒入一大勺加饭酒类黄酒,用黄酒来炖猪蹄,补血补气的效果特别好噢

5放入几片生姜,一小勺十三香粉、两小勺盐然后盖盖子煮

6上汽以后再小火半小时左右就差不多了,想要有嚼劲或者软烂一点的,自己按需要调整时间

7猪蹄煮好了,下面我们来做冰糖浆上色,炒锅里放少许油烧热,然后放入一大勺冰糖

8冰糖下锅以后要不停的翻炒,以免糊锅,等冰糖全部溶化变成棕色

9冰糖一变色,马上倒入捞出的猪蹄翻炒,掂几下锅,让每个猪蹄都裹上糖色就可以出锅了
