原料
猪蹄1000kg, 葱段适量, 大蒜适量, 姜片适量, 辣椒适量, 大料适量, 酱油（味极鲜）适量, 醋适量, 料酒适量
步骤
1 先将洗净的猪蹄放入容器中，倒入水和适量的料酒，也可放入几片姜片，静置2小时左右
2 切好葱段、姜片，剥好大蒜等准备
3 将煨好的猪蹄捞出后控干水分
4 向锅内倒入适量的玉米油，待油温升至6成热即可
5 油温6成热时放入葱花等煸锅
6 然后迅速放入猪蹄进行煸炒
7 将猪蹄炒至表皮略带黄色为止
8 倒入开水，切记要开水！没过猪蹄即可
9 放入大蒜、葱段、大料、辣椒。同时放入酱油、醋、料酒。喜欢酱香的朋友可以放点老抽提提色，还有面酱，本人不爱吃花椒就没放
10 将火候调到小火，慢慢炖90-120分钟
11 大火收汁，喜欢泡饭的朋友可以留点汤
12 大功告成！可以吃啦！
小技巧
爱吃猪蹄的朋友有个同感，吃猪蹄最解馋了！
猪蹄里的胶原蛋白利于伤口的愈合，女士的美容
