原料
豆腐: 180g， 西兰花: 140g， 黄瓜: 60g， 胡萝卜: 60g， 青豆: 20g， 小尖椒: 30g， 干香菇: 20g， 干木耳: 10g， 杂粮饭: 一拳（熟重约120-150克）
步骤
1准备好食材： 菜类：豆腐180克，西兰花140克，黄瓜60克，胡萝卜60克，青豆20克，小尖椒30克，干香菇20克，干木耳10克 主食：杂粮饭一拳（熟重约120-150克） 调料：菜籽油一瓷勺，生抽一瓷勺，蚝油半勺，大蒜几瓣
2先煮饭：混合好电饭煲量杯约一杯的杂粮米淘洗干净后和水以1:1的比例放入电饭煲按下煮饭键。干香菇和干木耳提前泡发（如果没有时间提前准备用新鲜的香菇和木耳也可以） 各种食材洗好切好。
3用一个平底不粘锅，放入半勺油，把豆腐放进去煎至两面微微金黄后盛出备用。这一步是为了后面豆腐在炒的时候没有那么容易碎掉。
4另起锅放入剩下的半勺油，下大蒜沫和辣椒沫翻炒出香味。
5放入黄瓜胡萝卜香菇木耳青豆继续翻炒。
6把煎过一次的豆腐倒入锅中继续翻炒，加入约小半碗水，放入生抽和少许盐调味，然后盖上锅盖焖一会儿，让豆腐吸收一下汤汁，等汤汁收的差不多时再翻炒几下即可出锅。
7烧一锅水，西兰花洗净切小块放进去烫1-2分钟左右捞出，加入适量蒜沫、蚝油、少许盐调味。
8最后盛出约一拳的杂粮饭和菜一起装入便当盒，五彩时蔬豆腐便当就完成啦
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小技巧
1、若提前一晚制作便当，将便当彻底放凉后密封放入冰箱保存，第二天需加热后食用。若早上制作便当中午吃，则做好后尽快密封，吃之前也需要加热后食用。 一般微波炉高火3分钟即可。 2、因为用油比较少，煎豆腐要用不粘锅，比较不会粘锅，煎过的豆腐再翻炒时比较不容易碎。 3、1个人1顿的饭很难煮的出来，所以煮饭时量一杯米来煮，大概可以煮出两碗熟米饭，另一份分装出来次日备用。
