原料
鳕鱼: 一拳头， 老豆腐: 半块， 辣椒: 适量， 蒜: 适量， 葱: 适量， 香菜: 适量
步骤
1鳕鱼洗干净后，用少量盐、生粉、料酒腌制20分钟；
2红绿辣椒切小粒，蒜切片，姜切丝，葱花和香菜切段备用；
3老豆腐放入热水里过一遍水，再放入冷水中过一次水（这一步非常关键，这样的豆腐煮出来既嫩又好吃）；
4鳕鱼用厨房纸巾吸干水分（防止溅油），锅中放少量油烧热，转小火，小心把鳕鱼均匀放好（切记不用翻动它，鳕鱼肉很嫩，很容易翻碎），直接把辣椒、姜、蒜撒在表层；
5放适量水，用少量盐和老抽调味；待水开后煮4分钟左右，再放入豆腐继续小火煮5分钟左右；
6放入葱花香菜搅拌均匀即可。
7和家人分享美味吧~ 唯有美食与爱不可辜负！
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小技巧
营养又标准的减脂餐应该具备一掌的蛋白质、一拳头的主食、一份蔬菜 以下是减脂餐的最佳拍档： 1、搭配健康的橄榄油进行烹饪，摄入更多的不饱和脂肪酸 2、美味的鳕鱼豆腐再配上一份主食（一拳头的糙米饭或者一拳头的紫薯），再加点绿色的蔬菜就是完美的一餐。 3、减脂星人们，如果对自己减脂餐的油脂摄入特别苛刻，油可以用橄榄油，生粉和老抽可以少加或不加。
