简介
夏天怎么能少的了自己在家做的冰激凌呢，有了草莓的，抹茶的，可我最爱的水果就是芒果了，怎么又能少了芒果冰激凌呢！自己在家做的卫生有好吃，芒果味十足，降温的好甜品哦！而且，自己做的自己放心，不会有什么不健康的东东吃到肚肚里！
原料
蛋黄 3个 芒果泥 300g 动物性淡奶油 250ml 牛奶 380ml 细砂糖 150g 盐2g
步骤
1、准备好所有材料。 2、3个蛋黄、细砂糖、盐、牛奶倒入小锅搅拌均匀。 3、小火加热奶锅并不断搅拌，直到沸腾立即离火，放到一边冷却。 4、芒果去皮打成芒果泥，多打一会，这样出来的果肉细腻。 5、冷却后的蛋奶液，加入打好的芒果泥。 6、芒果泥和蛋奶液搅拌均匀。 7、淡奶油用打蛋器打发至6-7分。 8、芒果蛋奶液加入淡奶油里。 9、搅拌均匀成冰激凌液，放入冰箱冷冻。 10、冰淇淋液冷冻到结冰，取出来用电动打蛋器搅一会，再放入冰箱冷冻。 11、之后每隔半个小时取出来搅打一次。重复搅打4次以上，将冰激凌冻硬就做好了。
小技巧
1、蛋奶液开始沸腾就立即离火冷却，不要煮过。 2、芒果泥打的越细腻，出来的冰激凌就越细腻，如果喜欢吃有果肉口感的，就稍打一会。 3、要想做出光滑细腻的冰激凌，在于冷冻时候的搅打过程。如果不进行搅打，直接将激凌冻硬的话，冰激凌会成为很硬的冰块。搅拌就是防止冰激凌形成大的冰块。搅拌可以使冰淇淋在搅打过程中混入空气，让冰激凌的体积变得膨松，口感轻盈。
