原料
茄子: 半个, 青椒: 半个, 肉馅: 200g, 面粉: 200g, 花生油: 些许, 盐: 些许
步骤
1茄子洗净,烫熟,剁碎。茄子要把水沥干~
2青椒切小丁。
3将肉沫和茄沫,青椒丁搅拌均匀,备用。注意加入花生油,茄子是很吃油的。
4和面,醒20分钟,备用。注意面里添加一些花生油,这样煎起来不粘锅而且成色好~
5面捏出小团,擀成圆形厚皮儿,加馅儿,对折,成半圆形。不够圆怎么办,用碗边边划出完整曲线~
6煎饼过程开始,小火,注意翻看成色哦。
7出锅啦~
小技巧
面和好之后要加油~ 茄子的水要尽量沥干,不然一会口感不好,二是会汤汁烫嘴吧。