原料
粉皮: 2张， 猪肉: 500克左右， 土豆: 一个（可放可不放）， 八角: 3颗， 花椒辣椒姜冰糖: 各几颗， 老抽料酒蚝油: 适量， 盐: 适量
步骤
1粉皮提前泡上 如果时间比较紧用热水泡 肉切块 可以稍微大点 姜切片
2热锅 倒油 放入冰糖小火炒糖色 看到糖化开成为焦糖色即可
3放入猪肉大火翻炒 放入 姜 辣椒 花椒 大料
4翻炒出佐料的香味后 放蚝油 料酒 老抽 继续翻炒 上色均匀后 加水 少加一点先 等会入味后再加水 加入没过猪肉的水 不要放盐 妈妈告诉我的 如果炖肉刚开始就放盐肉会炖不烂 炖大概15分钟左右 中间如果水少要继续加水 十五分钟后 放入土豆 加水 放盐 五分钟后放入粉皮 最后出过可以放点小油菜 非常好吃 我喜欢汤不是很多的 如果有喜欢汤多的 放土豆后就多加些水就可以
