鱼头: 1-2个， 粉皮: 适量， 姜: 适量， 盐: 适量， 雪菜: 适量， 料酒: 适量， 白胡椒粉: 适量， 葱: 适量
1鱼头 洗净 对半切开 控水 雪菜 洗净 切小段
2粉皮 洗净 切条 姜 葱 取适量 洗净 切小段
3热锅 冷油 入 姜丝 小火 煎出香味 煎至微黄
4鱼头 沥干水 下锅煎
5单面 煎至微黄 翻一面 煎至微黄
6热水 抹过鱼头 料酒2汤匙
7鱼头汤 煮沸 放入粉皮及葱段
8粉皮 煮至透明 加适量盐、白胡椒粉 调味 即可
