葱花鸡蛋饼 0

原料

鸡蛋: 两个, 葱花: 少许, 面粉: 4.5大汤勺, 盐: 1/4teaspoon, 水: 适量

步骤

1面粉,鸡蛋,葱花,盐,加水调匀,面糊的厚度要用汤勺舀起后倒下能是流动的面糊。这个量我是摊三张饼的方子。

2平底锅中倒入橄榄油,用厨房纸擦一圈,保证锅底每个地方都擦到油。

3锅中倒入1.5大汤勺的面糊,摇动平底锅使面糊覆盖整个平底锅。

4开中小火,盖锅盖,煎至锅盖上出现大水珠,跌落后发出滋滋的响声。

5现在可以开锅盖,翻面再煎,多翻几次面,直至两面金黄,面粉变白色,没有僵黄的面粉色,现在就可以出锅了。

6煎第二张饼前务必将锅降温,即在锅中加入冷水洗一下,锅冒出白烟和响声,温度应该就已经降低了,擦干锅煎第二张饼。

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