原料
鸡蛋: 1个， 面粉: 适量， 葱花: 适量， 水: 适量， 盐: 少许， 食用油: 1勺
步骤
1香葱切小段备用。
2准备一个大一点的碗，倒入碗三分之一的面粉，并调入少许食盐。
3先加一点清水和面。
4觉得干可以再加一些清水，面和出来比较稀，大概到碗的二分之一样子。
5在平底锅中放入一勺食用油。
6有加热后，将面糊倒入平底锅中，晃匀，煎至凝固。
7将鸡蛋打散搅匀。
8将搅拌好的鸡蛋液倒入平底锅内的面饼上。
9待鸡蛋液凝固差不多的时候，撒上葱花。
10将鸡蛋面粉翻个面大概5秒钟左右。
11此时再翻回来，鸡蛋液和葱花就都好了，饼底可以再煎一会装盘。
12我比较喜欢吃酱，所以抹上了一点酱是我的心头大爱。
13抹好酱的鸡蛋饼卷起来，就是一份鸡蛋卷饼了。
小技巧
粉量：面粉我没有称量，大家做两次后可以根据自己的食量进行调整。我添加了一点糯米粉做出来也是蛮好吃的。 其他：如果喜欢蔬菜的话，可以在面糊里添加上自己喜欢的蔬菜，比如胡萝卜丝，黄瓜丝，青椒、洋葱等，根据自己喜欢加。
