原料
1.海绵蛋糕：全蛋: 300g（6颗）， 砂糖: 120g， 低筋粉: 90g， 牛奶: 20g， 蜂蜜: 16g， 2.奶油：生奶油: 250g， 砂糖: 20g， 3.卡斯达酱部分：牛奶: 200g， 砂糖: 50g， 蛋黄: 200g， 面粉: 20g， 4.朗姆糖浆：朗姆酒: 30g， 水: 100g， 糖: 30g
步骤
1一：制作面皮 1.鸡蛋加砂糖加热融化 2.倒入厨师机打发五成至发白 3.倒入过筛过的低筋面粉混合均匀 4.小火起锅，下牛奶、蜂蜜混合均匀 5.将一部分面糊与蜂蜜牛奶混合均匀 6.倒回蛋糕糊翻拌均匀 7.倒入蛋糕模，抹平，185°上下火烤11分钟。
2二：制作卡仕达酱 1. 小火起锅，下牛奶、糖，煮至融化，备用。 2. 蛋黄中加糖，打发至发白 3. 加入面粉搅拌均匀 4. 逐量将牛奶倒入面糊，倒约2/3后搅拌均匀，倒回奶锅 5. 中火回锅搅拌，从慢至快搅拌至沸腾，继续加热1-2分钟，关火。 6. 过筛，倒入盘中，冷却备用。
3三：制作朗姆糖浆 1.中火热锅，下纯净水、糖，煮至冒小泡，盛出放凉 2.加朗姆酒搅拌均匀
4四：打发奶油 盘中放奶油，加砂糖，冰上高速打发至8成
5五：制作成品 1.在冷却后的蛋糕片依次涂一层朗姆糖浆，渗透后涂一层卡斯达酱、一层奶油 2.用纸卷将蛋糕片卷起，放入冰箱冷藏30分钟成型
