原料
鸡蛋: 4个， 玉米油: 40克， 细砂糖: 30(蛋白)+10(蛋黄)＋15(淡奶油)克， 牛奶: 40克， 低筋面粉: 40克， 奶油: 120克
步骤
1准备好材料，鸡蛋冷藏。烤箱180度预热
2蛋白蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷冻室，蛋黄中加入细砂糖拌匀
3蛋黄液加入玉米油搅匀
4蛋黄液加入牛奶搅匀
5筛入面粉搅匀，不要划圈搅，可以十字星搅拌
6取出蛋白液搅打
7分三次加入细砂糖搅拌至湿性发泡
8将打发的蛋白分三次加入蛋黄液拌匀，每次拌匀后再加入下一次
9将拌匀的混合液倒入铺好油纸的烤盘，拍打烤盘底部排除气泡
10烤箱165度上火145度下火定时15分钟，放入中下层
11脱模后晾晾，抹上打发的奶油卷好放入冰箱冷藏半小时以上即可
