原料
蛋糕体: ， 蛋白: 3个， 蛋黄: 3个， 全蛋: 1个， 黄油: 50克， 牛奶: 50克+70克， 低粉: 70克， 水饴（原方蜂蜜）: 40克， 白砂糖: 40克， 柠檬汁: 10克， 柠檬皮屑: 半个， 夹馅: ， 淡奶油: 250克， 糖粉（原方蜂蜜）: 18克， 柠檬汁: 10克
步骤
1所有材料准备好，烤盘铺油纸，烤箱预热170！
250克黄油+50克牛奶，小锅小火加热并搅拌，至黄油融化！
3小锅离火，加入过筛低粉，再次小火加热并迅速搅拌面糊，直至光滑均匀。
4关火，锅取下，趁热加入蛋黄，快速搅拌均匀后，待面糊温度略下降后，加入打散的全蛋，继续快速搅拌均匀。
5加入水饴，继续搅拌！
6将剩余70克牛奶，一点点加入面糊中，并同时搅拌，直到面糊呈条状顺滑滴落并不断开即可！
7蛋白分次加白砂糖打发至图中状态！
8蛋黄面糊与蛋白霜混合均匀后，加入柠檬汁和柠檬皮屑，翻拌均匀，放入烤盘内，刮刀将面糊表面微微刮平，轻震烤盘排出空气，然后入烤箱！ 170/20-25分钟，根据自己烤箱情况调节！
9出炉后，根据自己想法选择光面对外还是毛巾面对外，扣烤网上的就是里面！（我选毛巾面，所以毛巾面对外）上下都要油纸，同时撕下油纸，并且重新盖到蛋糕体上（可防止蛋糕体冷却后出现褶皱）
10夹馅打发好，涂抹到对内的那一面蛋糕体上，拿起擀面杖，从自己身体一方，将油纸反卷到擀面杖上面！
11同时提起擀面杖，边卷油纸擀面杖，边把蛋糕体整个往自己身体反方向卷过去！
12中途停顿，将油纸和擀面杖卷紧，然后继续上面动作！
13继续提拉卷
14至到整个蛋糕卷成圆筒状态，然后左手紧紧按住最底层油纸往外拉，右手将擀面杖与擀面杖上油纸卷紧后，在案板上向自己身体方向推，两个手反方向推拉，最终将蛋糕卷整紧包住！
15结束后包紧，冰箱冷藏半小时，再切！
小技巧
一个人一边做一边拍，有缺陷，望大家体谅！ 原方有些地方改动了，蜂蜜改成水饴和糖粉，增加了柠檬味道！ 大家根据自己口味调节吧！
