原料
低筋面粉: 30克， 白糖: 60克， 牛奶: 200克， 食用油: 60克+10克（涂抹在杯内的）， 黄油: 60克+5克（涂抹在杯内的）， 鸡蛋: 4个， 香草精油: 3-5滴， 柠檬精油: 3-5滴（可省略）
步骤
1把舒芙蕾杯子准备好
2在杯子的内周边涂上一层薄薄的黄油，然后再倒入一点白糖，把杯子打侧转一个圈，让周边都粘上白糖即可，把剩下多余的糖倒出来。
3把牛奶倒入锅中，小火加热至开始感觉到有温度，关火，加入黄油搅拌至其完全融化，随即筛入低筋面粉，筛入后快速搅拌均匀至无粉粒即可。
4怕搅拌不均匀的最好过筛一两次，确保面糊无粉粒。
5然后再倒回小锅中，小火加热至浓稠有纹路，即可关火待凉了。
6把蛋黄和蛋清分量出来
7等面糊稍凉后，加入蛋黄
8加入蛋黄后，快速搅拌均匀
9拿出分离出来的蛋清
10加入几滴柠檬精油（可省略）
11加入几滴香草精油，为的就是祛除鸡蛋的腥味
12然后打发蛋白，把白糖分三次加入打发的蛋白里，等蛋白开始冒泡的时候开始加入第一次白糖。
13等蛋白开始消泡的时候加入第二次白糖
14等蛋白完全消泡后加入剩下的白糖
15一直把蛋白打至七八成企身，即拿起搅拌机后能看到有弯钩就可以
16蛋白不用完全打至硬性发泡哦，看到有弯钩不走形就可以
17把打发好的蛋白的一半加入到我们之前搅拌好的蛋糊里
18用上下翻拌的方式搅拌均匀
19然后再把搅拌好的蛋糊倒回到打发好的另一半蛋白里
20同样以上下翻拌的方式搅拌均匀
21把搅拌好的蛋糊倒入我们准备好的模具里，倒8分满就可以，太满容易在烘烤过程中溢出哦
22预热烤箱至190度
23把舒芙蕾放入到已预热好的烤箱，烘烤15-20分钟。
24大概在10分钟左右就开始看到舒芙蕾在慢慢地升高，因为每个烤箱的温度都有点偏差，所以15分钟的时候就要开始注意火候，看到舒芙蕾升高且表面金黄即可。
25考完后拿出来快速在表面上撒上一点糖粉即可享用咯
26舒芙蕾做好后要尽快食用哦，不然一下子就坍塌下来了
