原料
鸡蛋: 4个， 细砂糖: 85克， 低筋面粉: 65克， 牛奶: 50克， 玉米油: 60克， 红丝绒精华液: 15克， 奶油: 120克， 奶油奶酪: 60克， 树莓果: 若干
步骤
11、蛋白蛋黄分离，蛋白部分加55克细砂糖，电动打蛋器打发；
22、打发到提起打蛋头蛋白呈弯弯小勾状即可；
33、蛋黄部分加入10克细砂糖，用电动打蛋器搅打均匀；
44、蛋黄液中加入牛奶、玉米油；
55、搅拌均匀；
66、搅拌后的蛋黄液中加入红丝绒精华液，继续搅拌均匀；
77、筛入低粉；
88、搅拌红丝绒蛋黄湖（搅拌速度要快，切记过度搅拌）
99、分3次加入蛋白，每加一次翻拌均匀（划十字搅拌或者翻拌，过度翻拌会消泡）；
1010、搅拌好的蛋糕糊；
1111、倒入烤盘（28*28cm烤盘）；
1212、倒满烤盘，大力震出气泡；
1313、放入预热好的烤箱，中层170度上下管，烘烤20分钟。烤好后，翻面撕开油纸，放在烤网上晾凉。
1414、软化好的奶油奶酪加入细砂糖，打发至顺滑；
1515、分2次加入奶油继续打发；
1616、在凉好的蛋糕体上抹上奶油奶酪馅；
1717、卷好固定，放冰箱冷藏一小时以上；
1818、两头切开，稍作装饰。
