原料
小龙虾: 两斤， 啤酒: 一瓶， 麻椒: 适量， 八角: 三个， 干辣椒: 一把， 大蒜: 一个， 红辣椒: 八个， 豆瓣酱: 两勺， 生抽: 两锅铲， 糖: 一勺， 莴笋: 一根
步骤
1处理小龙虾，中间尾巴扯出虾线，大钳子下的小爪爪一把抓住左右拧扯出腮，头三角线处剪开，头顶的脏东西处理掉。
2各种调料处理好。因为两种口味的小龙虾是一起做的，材料都放一起。蒜蓉是做蒜蓉小龙虾的。
3倒入玉米油，蒜，生辣椒翻炒
4其余香料，干辣椒，花椒，麻椒下锅翻炒后加入两勺豆瓣酱
5下小龙虾翻炒成红色
6倒入一瓶啤酒。
7烧开后两锅铲海天生抽，一小勺白糖调味
8加入莴笋。不喜欢配菜的这步可以省略。翻炒均匀后就可以盖上锅盖烧了。
9汤汁留底的时候关火，盖上锅盖，放到一边就可以做其他菜了，让小龙虾慢慢吸收汤汁。
10我当时是关火后做的蒜泥小龙虾，做好后再来盛的麻辣小龙虾。
小技巧
这个小龙虾很简单的吧，盐都不需要味道就很足了。小龙虾经过啤酒高温也很好的杀菌了哟。小龙虾处理后可以放冰水泡一会，肉会更弹。切辣椒后马上用盐或者醋洗手，不然手会痛的哦。
