原料
虾: 3斤， 蒜头: 10颗， 姜片: 10片， 干辣椒，红尖椒: 随意， 茴香: 十几粒， 桂皮: 一小块， 花椒: 十几粒， 香叶: 3片， 豆瓣酱: 2匙， 盐: 1匙， 糖: 1匙
步骤
1先把虾头清理，剪刀开背去掉虾线
2准备好配料蒜蓉，辣椒，姜片，洗净紫苏叶备用
3香料备用，茴香、桂皮、花椒、香叶
4起锅下油烧热，放入整理好的虾，翻炒至虾变色，接着加入豆瓣酱和盐，待颜色变红后，加入清水，再把所有的配料、香料、糖加入锅中，大火煮滚后盖上锅盖等待十分钟
5准备盛出时尝尝味道，自行调配，装盘即可
小技巧
1、虾子大的焖的时间要久一些 2、蒜米我用的独蒜，如果是用小颗蒜头需要多拍一些
