【中餐厅】周冬雨主厨秀卤水，图片详解 0

原料

香叶: 15片， 草寇: 20粒左右， 陈皮: 4-5片， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 冰糖: 适量， 酱油: ， 料酒: ， 啤酒: 三分之二瓶， 猪耳朵猪蹄（各种想卤的东西）:

步骤

1草寇香叶陈皮制作香料包，葱姜蒜爆香，制作卤水底油

2捞出葱姜蒜，只剩油

3加入冰糖，快速搅拌至融化

4倒入酱油

5倒入料酒

6把炒好的底料再倒入酱汁中

7不停的搅拌

8加入一锅水

9放入香料包

10三分之二瓶啤酒倒在汤里

11最后也就是把要卤的食材放进去，片头张亮就说要两个小时，卤水嘛，不都是越煮越香，越煮越味道嘛，尽情的煮吧！

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