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原料
小排500克、料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香醋两汤匙、糖三汤匙、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙: , : , : , :
步骤
1赵薇自告奋勇胡做了糖醋排骨,可把大家坑惨了~
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2张亮大厨上线了~锅内放油,加入葱花、蒜末、番茄酱
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3加入适量的白糖搅匀
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4倒入炸好的排骨
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5加入彩椒翻炒
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6出锅,颜色诱人吧?!
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7后面客人又点了糖醋排骨,张亮忙不过来,赵薇又开始了第二次糖醋排骨~请看如下做法~
8将洗净的小排用料酒、生抽、姜片拌匀腌制约30分钟后,倒入油锅煸炒
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9将排骨煸炒至表皮变色,加入老抽、醋、白糖
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10排骨上色后,倒入适量水(刚好没过排骨就好),盖上锅盖焖。
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11锅中汤汁快干时,揭盖,大火收汁即可出锅。
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12锅中汤汁快干时,揭盖,大火收汁即可出锅。
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13张亮也不禁点赞~
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14一样诱人呀~
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小技巧
- 排骨在烧制之前一定要用清水洗净血渍,加入料酒、姜片、生抽腌制,可去腥提鲜。 2. 焖煮的时间不宜过长,不然容易把肉烧的太老。