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原料
面粉: , 黑芝麻: 克, 低筋面粉: 克, 盐: 克, 黄油: 克, 豆沙: 克, 蛋黄: 个, 咸蛋黄: 个, 糖粉: 克, 水: 克, 中筋面粉: 克
步骤
1鸭蛋买的黄泥蛋
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2蛋黄洗一下
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3喷白酒150℃
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4烤至表面不粘
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5黄油提前软化
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6加糖盐。
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7面粉
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8搅拌过程中一点点的加水
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9一点点加水就很好成团。控制面团湿度
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10油酥面团忘记拍照了。黄油低粉混合成油酥面团
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11必须包裹严实,不能进空气
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12擀开
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13擀开
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14擀开
![](/images/seq/139/1399422.webp?1638127177)
15擀开
![](/images/seq/139/1399431.webp?1638127177)
16从上往下卷
![](/images/seq/139/1399438.webp?1638127177)
17盖保鲜膜醒发
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18对折
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19不能重复干
![](/images/seq/139/1399460.webp?1638127178)
20包入蛋黄
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21我视频里的是原来做的。没封上面的豆沙,蛋黄的油会渗进皮里而且不好看。封了会好很多
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22一定收紧
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23封好口
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24200℃-分钟 200℃。。。25分钟
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25随时观察,摸索最适合自己烤箱的温度
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小技巧
我不喜欢猪油的味道,所以我只用黄油