原料
无盐黄油: 90g， 低筋面粉: 130g， 全蛋液: 1/2， 糖粉: 50g， 蔓越莓+红枣干: 35g
步骤
1以上是我用的材料品牌.制作过程中把细砂糖换成了相同品牌的糖粉.便于后期与黄油融合的更完美
2以上为制作材料的克重
3[黄油与糖粉混合] 黄油室温软化.将糖粉与黄油搅拌均匀.搅拌至见不到糖粉为止.
4[全蛋液与糖粉黄油混合] 将全蛋液倒入到搅拌好的黄油中.用电动打蛋器混合全蛋液及黄油.全蛋液融入到黄油中即可[10秒左右].切勿过度打发.
5[低筋面粉果干过筛放入.塑形冷冻] 低筋面粉及果干过筛.用刮刀将面粉果干黄油混合均匀至看不到面粉为止.用手稍稍揉混合的面团检查是否有面粉成小团.将面团放到油纸塑形成长方体.包好放到冷冻室冷冻冻冻两小时.
6[切曲奇.将烤箱预热至170°C] 将冷冻很硬的塑形长方体面团切成约0.6mm厚度.注意厚度尽量保持一致.以防后期受热上色不均.
7[烤曲奇] 烤箱170°C .中层.根据个人口味需求及烤箱功率烤20-25分钟至表层稍稍金黄.期间要时刻观察曲奇的变化.
小技巧
室温软化黄油程度：用手轻戳黄油可以容易的戳成一个小洞.说明黄油软化完成.
