原料
低筋面粉: 350g， 糖粉: 120g（喜欢甜味重的话150g）， 蔓越莓干: 100g， 鸡蛋: 1个， 无盐黄油: 250g
步骤
1把黄油放进一个干净无水较大的器皿里 室温软化到成膏状。不能隔水融化成液体！
2把糖粉倒进已经软化好的黄油 糖粉可以过一下筛 更容易混合。 然后用刮刀混合均匀，可以用压 刮的方式很容易就混合了。
3把打散的全蛋液分两次加入黄油中 用电动打蛋器搅拌均匀，一定要把第一次的蛋液搅拌均匀在打入第二次蛋液 用同样的方法混匀
4然后把过筛的低筋面粉和打碎的蔓越莓一起放进去黄油里面。 也可以先放入低筋面粉拌匀再放入蔓越莓 都是可以的。（蔓越莓可以用料理机打碎 也可以用刀切碎 最好碎一点哦 ）
5用刮刀拌匀至没有干粉，也可以用压跟刮的方式搅拌。拌匀就可以了不用长时间搅拌
6然后放入模具里塑形，模具上一点要有油纸哦。压实之后放入冷冻或冷藏都可以，目的是让它变硬，变硬之后更好切！软软的是切不了的
7我用的这款模具哦 三能的SN3583 用模具的话形状会比较均匀 好看
8冻硬之后开始切片 每块最好在5mm 这样就不会受热不均啦 放入烤箱的时候 每块饼干的距离要多处一个饼干这样 因为一烤的话饼干会变大 以免黏在一起（前面三个乱入，无视啊）
9烤箱在曲奇放入冰箱的时候要上下预热170度 这样切好之后就可以直接放入。烤箱在上下170—180度 中层 大概烤15到20分。每个烤箱的脾气不一样 看各自的烤箱来掌握时间哦
小技巧
1:蛋液加入黄油的时候 搅拌至完全吸收就可以了 不需要过度打发 ，打发过度会使烤出来的曲奇变形哦 2:蔓越莓按自己爱好 可以切也可以不切的，也可以用葡萄干蓝莓干或其他干果代替 3:面粉加入之后 搅拌到没有干粉就可以了，不要过度搅拌 过度搅拌手的温度会使黄油融化 面团更粘 不易塑形 4:塑形的时候最好带一次性手套防粘 有的做出来面团会很粘 注意黄油的的软化度和鸡蛋的多少哦 黄油软化到刮刀能拌开没有硬块就可以了。
