花生小小酥(乳清发面版) 0

原料

发酵粉: 1克, 面粉: 280克, 盐: 1克, 五香花生碎: 50克, 奶粉: 20克, 苏打(貌似失效了): 2克, 乳清蛋白: 100毫升, 植物油: 50毫升

步骤

1乳清、发酵粉、盐、苏打倒在了一起,那个容器里面瞬间全是白色泡沫,不过老爹说这一步导致小苏打失效。

2加入面粉、奶粉,搅拌成絮状,带有干面粉。

3加油,搅拌均匀后发酵,这时面团整个一个油面团。

4隔夜(夜里气温大概在20度,不超过24度)发酵后的油面团加入花生碎(这一步骤我因为有事离开了几个钟头,所以面团被装入食品袋丢在桌子上),擀成一厘米左右的厚面片,切大概2*2厘米小方块,入烤箱烘烤,先150度烘烤20分钟,再210度烘烤10分钟。

相关菜谱