原料
中筋面粉或低筋面粉: 300g, 颗粒花生酱: 165g, 食用油: 80g, 白糖: 70g, 牛奶: 25g, 泡打粉: 2g, 盐: 1g
步骤
1我用的是这个花生酱,淘宝京东都有售~带颗粒的花生酱做出来有花生颗粒,口感更好~
2称取165g颗粒花生酱放入大碗里
3花生酱加入油和糖,先搅拌一下,然后放面粉、泡打粉、盐,用手掌反复抓握至有些粘性,刚刚好能粘成团最好,粘性太大了做出来会不够酥~
4自己控制量做小圆球,大小没有固定要求,完全随意(别太大影响烤制)
5摆放到铺好油纸的托盘里,用圆形压嘴做点花,然后每个上面刷点鸡蛋液~
6烤箱中层,150度20分钟,拿出来再刷点鸡蛋液,160度10分钟后出锅~
7边烤边观察,个人觉得小小的开裂最好,证明烤透了,看起来也有食欲~
小技巧
1.我的烤箱火候偏小,大家请自行考虑自家烤箱火候做微调。 2.鸡蛋液别刷太多流下来了。 3.花生酱本来就是咸的,盐不放也可以。