原料
三文鱼: ， 茄子: ， 四季豆: ， 洋葱: ， 口蘑: ， 黄咖喱酱: ， 鱼露: ， 椰浆: ， 橄榄油:
步骤
1三文鱼洗净切丁，茄子切至合适大小，四季豆去头尾，洋葱切丝，口蘑切片
2中火热油，向锅中倒入三文鱼丁，小心翻动直至表面全熟，将煎好的三文鱼盛出
3大火冷油，将洋葱倒入锅内快速翻炒直至半透明状，倒入茄子、四季豆、口蘑继续翻炒半分钟，向锅内倒入黄咖喱酱、椰浆并搅拌均匀，倒入刚才煎好的三文鱼丁，加少许鱼露调味
4当咖喱沸腾后每隔五分钟搅拌一次，避免粘锅，炖煮二十分钟后即可盛出食用
