原料
糯米: 2杯， 香菇: 大的5-6粒，小的10粒， 干鱿鱼: 半只， 虾米: 饭碗三分之一碗， 青蟹: 两只， 酱油: 适量， 酱油膏: 适量， 老抽: 适量， 红葱头: 一个
步骤
1糯米泡水至少四小时，虾米香菇和干鱿鱼洗干净再用热水泡，泡好后切小粒
2先下一点油把虾米香菇和干鱿鱼粒爆香，先捞起来
3再下点油爆香红葱头丝，下糯米，边炒边加泡香菇和虾米的水，一点一点加，炒干了才再加，一直到糯米大概五分熟(半透明和开始感觉有点粘)
4下超过的香菇虾米和干鱿鱼，炒一会加酱油膏、酱油调味，最后加一点老抽调颜色
5炒好的糯米放进蒸笼蒸至全熟，大概需要二十到二十五分钟
6再放螃蟹，螃蟹熟了，洒点葱和香菜就可以了
小技巧
没有蒸笼可以用普通的盘子，但要加保鲜膜，不然糯米饭表面可能会太干了。请客的话，可以先把糯米饭做好，到要上这一道菜前十五分钟再加螃蟹蒸。
