青蟹: 8个, 葱 姜: 适量, 葡萄酒: 适量, 盐 糖: 适量
1活青蟹水里先养一下。让其吐出脏东西。
2然后处理干净切块,大脚用刀背拍一下,这样吃起来也方便些,也会更入味。
3锅里倒油烧热,放入姜片煸炒出香味,倒入清蟹块煸炒一下,再加盐、葡萄酒继续翻炒,加少许水,然后盖上锅盖焖一会。
4撒上葱段翻炒一下即可出锅装盘!现在的青蟹肉质很丰满,鲜味十足,太棒了!