鸡蛋: ， 胡萝卜: ， 黄瓜: ， 火腿: ， 海苔: ， 番茄酱: ， 米饭:
1胡萝卜，黄瓜，火腿切丁备用
2鸡蛋打匀，单面摊饼后，码放在深盘或宽边碗上备用。
3锅内少许花生油，油温七分，倒入胡萝卜，黄瓜，火腿丁翻炒几下，再放入米饭，适量食盐，翻炒均匀，盛放在鸡蛋饼上。
4把鸡蛋饼边缘对折包裹炒饭，拿个平盘扣在叠好的鸡蛋包上，翻转过来，把底碗拿开。
5挤上番茄酱，撒几片海苔碎，完成。
蔬菜，肉类，调料，随自己口味添加即可。这单炒饭里也加了点海苔碎。
