原料
鸡蛋: 2个， 色拉油: 18g， 牛奶: 18g， 细砂糖（黄）: 7.5g， 盐: 0.3g， 低筋面粉: 18g， 玉米淀粉: 7.5g， 香草精: 几滴， 细砂糖（白）: 30g， 柠檬汁（稳定又去腥）: 几滴， 淡奶油: 150g， 糖粉: 15g
步骤
1将色拉油、牛奶、细砂糖（黄）、盐混合搅匀
2充分搅拌直至砂糖融化，油和奶充分乳化到图示状态（这步很重要，一定要乳化）
3低筋面粉＆玉米淀粉的混合物过筛加入
4Z字搅拌到无干粉
5加入蛋黄，还是Z字搅拌均匀，形成细腻的蛋黄糊
6状态如图所示，这一步里建议加几滴香草精，可以遮盖一些蛋腥味。这一步可以开始预热烤箱啦，上200℃，下190℃
7蛋白里滴入几滴柠檬汁（其实不加影响也不大），砂糖分次加入打发蛋白至九分发
8蛋白取1/4加入蛋黄糊拌匀，剩余的蛋白再分两次加入，混合好的蛋糕糊如图，细腻光滑
9这步开始挤蛋糕糊，我用的是直径1.5cm的圆形花嘴
10花嘴距离烤盘1cm处开始挤，挤出直径8-9cm的圆饼，间隙稍微留大点，然后放入预热好的烤箱，上200℃、下190℃，中层10分钟
11上色好了就可以了，烤的太久边缘就会太干，到时候折的时候容易裂开。从烤箱取出来后盖油纸放到彻底冷却，然后脱模。盖油纸的原因是防止表面干燥
12草莓洗干净，一部分对半切，另取一部分切小粒
13奶油加糖粉打发
14我用的六齿花嘴，先挤一条奶油，然后把草莓粒放在奶油里，然后再挤奶油花
15挤花可以随意啦，我比较喜欢这种，然后因为自己吃，所以奶油挤了很多，哈哈哈
16放上半颗草莓，成型啦！
17用杯子蛋糕的油纸杯包上每个夹心蛋糕，方便拿取，装进盒子，是不是更可爱啦！
18系上丝带，送朋友也是超棒的！
小技巧
1、这个配方可以做六个蛋糕圆饼，刚好装一个三能金盘。 2、我图片上烤好的蛋糕圆饼颜色其实稍微差一些，应该再烤两分钟的，就因为这个我折的时候蛋糕有点粘手。 3、如果你操作没有问题，烤好的蛋糕圆饼弹性是非常好的，怎么折都不会裂开。 4、我挤的淡奶油有点多，其实120g奶油也是够的，挤少点，包装的时候也不容易蹭到奶油。
