原料
牛奶（面包部分）: 130克， 盐（面包部分）: 2克， 高筋面粉（面包部分）: 210克， 玉米油（面包部分）: 15克， 细砂糖（面包部分）: 30克， 干酵母（面包部分）: 3克， 鸡蛋（戚风蛋糕）: 4个， 清水（戚风蛋糕）: 40克， 色拉油（戚风蛋糕）: 35克， 低筋面粉（戚风蛋糕）: 85克， 糖粉（戚风蛋糕）: 37克， 细砂糖（戚风蛋糕）: 55克， 黄油（表面香酥粒）: 10克， 细砂糖（表面香酥粒）: 8克， 低筋面粉（表面香酥粒）: 18克， 草莓（点缀）: 适量， 鸡蛋液（刷面团表面）: 适量
步骤
1先来和面，把面包部分的材料按顺序放入厨师机，揉面至可以拉出手套膜。
2然后将面团放入干净的盆中 ，醒发至两倍大。
3等待发酵的同时，制作蛋糕片。
4色拉油、糖粉、清水搅匀。
5倒入低筋面粉，搅拌均匀。
6分蛋，蛋黄倒入面糊中，拌匀。
7打发蛋白，细砂糖分三次加入，打至弯钩状。
8蛋白分两次倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
9倒入28*28烤盘中，刮平，震出气泡。烤箱提前预热，上下火120度，30分钟。
10烤好之后立即放到烤网上晾凉。
11把发酵好的面团取出，在案板上按按揉排气。
12用擀面杖擀成28*28的正方形。
13把冷却好的蛋糕分成3份，取一份放在面饼中间，然后用刀在两侧分别切9刀，均匀分成10等份。
14自上而下，左右交替的一条压一条编好，再醒发一小时。
15等发酵的时候制作香酥粒，黄油室温软化后加入细砂糖，搅匀之后加入低筋面粉，双手轻轻搓成小粒。
16开始预热烤箱，上下火200度，把草莓切成小丁。
17先在发酵好的面团面团上均匀刷上两层鸡蛋液，然后装饰上草莓粒，再撒上香酥粒。
18送入烤箱，上下火180度，30分钟左右。
19烤好放到烤网上晾凉。切片食之。
小技巧
1.基本面团第一次发酵温度一般是26-28℃，整形后第二次发酵一般是35-38℃，相对湿度大约是80-85%。家庭烘焙没有专业醒发箱，可以借用温湿度计，如果这个也没有，根据面团实际发酵膨胀状态来衡量，家庭主要还是体验为主。 2.草莓可以换成蓝莓，口感也是不错的哦。
