原料
低筋面粉: 90g, 鸡蛋: 150g, 细白糖: 70g, 色拉油: 25g, 自制草莓粒粒果酱: , 新鲜草莓: , 金钻奶油: 150ml
步骤
1搅拌盆加入鸡蛋与白糖
2先高速打发出粗泡,后改为慢速继续打发
3打发至体积膨胀,泡沫细密,并能看到滴落的蛋糊划出明显纹路为止
4过筛低粉2次
5分4次将面粉加入到蛋糊中
6每次小心用刮刀切拌搅匀
7混合至面粉颗粒消失,小心倒入色拉油,小心与面糊混和好
8注入蛋糕模内8分满
9烤箱预热170度,烤20分钟(我的模具为4寸,具体烘烤时间要视您的模具尺寸和烤箱脾气而定)
10用牙签插入蛋糕中央,没有附着面糊即为烤好了
11取出放凉,无需倒扣,脱模即可
12开始做最后的装饰工作:切到不平整的胚面
13在夹心装入草莓果酱
14将两个扣在一起,果酱很浓稠,无需担心会滴落
15打发奶油至原来的体积3倍大
16抹面
17在侧面划上装饰横纹,可以掩盖不平的外观,哈哈
18顶部裱上简单的花,放置新鲜的草莓