原料
菠菜: 数根, 牛腩: 数块, 蒜: 4个蒜, 葱: 一小节, 姜: 一片, 郫县豆瓣酱: 一小勺, 酱油: 一小勺, 盐: 适量, 花椒: 数棵, 油泼辣子面: 一小勺
步骤
1把事先洗好的菠菜清水里煮熟。为了去草酸。
2事先煮熟的牛腩切成小碎块,在分别把葱姜蒜切碎。
3铁锅里放适量油,油热把数棵花椒放进锅里,炸一会取出花椒。把切好的葱姜蒜下锅翻炒片刻,在把切好的牛腩碎块下锅,一起翻炒,放酱油、盐、豆瓣酱翻炒片刻出锅。
4把高压锅里放适量水,等水烧开把切好的手擀面下高压锅,盖锅阀两三分钟即可。出锅。再把剩下的葱蒜放面上,铁锅里热少量油,油热后泼到葱蒜上。再放少量的油泼辣子面。