原料
鸡蛋: 3只， 西红柿: 半个， 胡萝卜: 一小段， 小葱: 一根， 西式火腿: 一片
步骤
1西红柿削皮后取半只，挖瓤切小丁；胡萝卜削皮切小丁；火腿切小丁；葱洗净切葱花
2鸡蛋入盆，加少许盐（根据口味盐可省略，我就没加因为火腿有咸味）
3所有材料加进鸡蛋，用筷子打散（略打即可）
4起锅开火（全程小火），稍预热放橄榄油，入部分蛋液，转动锅子呈蛋饼状
5蛋液底部凝固后，用筷子从一边小心卷起，卷好后推向锅子一边，拿铲子压实
6锅子空余处加几滴橄榄油，再次倒入蛋液，摊成饼状
7蛋液凝固即从方才蛋卷开始，小心卷起至另一边，卷好后推至一边。铲子压实
8重复步骤6直至蛋液用完或达到预想厚度
9全部卷好后，拿铲子压实，小火慢烤1-2分钟至蛋卷表面焦黄（视个人喜好而定）。出锅，切段，装盘即可。
小技巧
这个蛋烧做的不好。缺点是卷的不紧，不够厚。胜在口感和味道。日后改良啦！ 加入西红柿可使口感湿软，但不可量多，所有加入蛋液的食材控制好量，不要太大块。另外请选平底不粘锅。
